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齐齐哈尔牛肉飞涨创历史新高 成本需求增加是主

时间:2019-06-05    点击量:

  牛肉市场价格从2008年的28元/公斤一路攀升现在60元/公斤左右,涨幅114%,创历史新高。牛肉价格上涨速度快、幅度大,高位运行持续时间长,记者了解到齐齐哈尔市物价局调查显示,主要是因为养殖成本提高,需求增加、供应减少。

  以育肥一头入栏体重375公斤的架子牛为例,2013年平均养殖成本11199元,现在的养殖成本15075元,增幅达34.6%。

  

  成本都哪里上涨了?一是饲料费用增加。2013年饲料费平均支出3716元左右,以5月份饲料价格为例计算,饲料费成本支出3775元左右,增幅4.3%。二是架子牛购入成本增加。2013年市场平均购入价26元/公斤,截至到5月架子牛市场价格28元/公斤,增幅为7.7%,每头增加购入成本750元左右。架子牛购入成本10500元,饲料费3775元,人工成本700元,防疫等其他费用100元,成本合计15075元;如果按育肥牛610公斤出栏计算,肉牛每公斤养殖成本为24.71元,与2013年的22.35元相比,每公斤成本增加2.36元,增幅为10.6%。一头610公斤的架子牛养殖成本要增加1300元左右,推动了牛肉市场价格走高。

  受市场供求、消费趋好的影响,齐市牛肉市场价格持续温和上涨。从养牛户出售价格看,2013年育肥牛平均售价25元/公斤,截至到5月份平均售价26元/公斤,涨幅为4%。从养牛户的效益看,平均养殖成本24.71元/公斤,平均售价26元/公斤,每公斤平均利润1.29元,与2013年的2.65元相比下降10.6%。从屠宰环节看,体重610公斤的育肥牛,按35%出肉率计算,出肉量为213.5公斤,平均每头肉牛屠宰费用350元,屠宰成本1.64元/公斤。据调查,小商贩牛肉进价54元/公斤,摊位费平均为每公斤0.60元,牛肉的购入成本54.60元/公斤,市场牛肉零售价格60元/公斤,利润5.40元/公斤。

  自身多角度相比,肉牛价高背后推手可见一斑。横向与其他城市相比,齐市肉牛养殖六层左右以传统的放牧、散养为主,肉牛育肥慢、时间长、出肉率低、产量有限。肉牛养殖收益受养殖成本和饲养方式双重影响,规模饲养进展速度缓慢,由于养牛周期较长,从培育牛犊到把牛犊养育成可以出栏的育肥牛,总共需要近两年时间,这里不但需要养牛户有长效资金,更需要一定的抗风险能力和耐性,但一般散户鉴于种种原因都不敢进行大规模养殖。这两方面原因导致整个市场供应变少,价格持续上涨。就目前牛肉市场供应形势分析,如果没有有效刺激养殖户养牛的因素出现,不排除牛肉价格有进一步上涨的可能。

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