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而如果是为了促进骨骼发育补充钙质

时间:2019-06-08    点击量:

  近日,包括光明、卫岗在内的几家乳制品企业都上调了成品牛奶的价格,记者从江苏省内几家牧场了解到,受到季节、成本的影响,奶源价格有所上涨,不过尽管如此,跟其他农产品种植相比,奶牛养殖利润低,风险大,有不少奶农陆续退出该行业,养殖户呼吁出台保护价。受涨价影响,不少市民改喝其他饮品。同时,也有读者反映,“最近感觉牛奶味道越来越淡,好像没有了原来的奶香味。”

  临近月底,正是订奶的好时候,但是不少市民发现,几个品牌牛奶的订购价格都在悄悄上涨。

  记者了解到,卫岗牛奶从明年1月1日开始全线上调价格,每天早晨送上门的牛奶品种均有0.1-0.4元/瓶不等的涨幅,光明牛奶则从今年12月已经开始涨价,包括瓶装奶、纸盒奶在内,每个品种均上涨了0.1元,如此算下来,订奶的用户一个月要为之多消费3-12元。

  在零售柜台上,成品牛奶也一直有不间断的上涨。记者在新街口一家大型超市的牛奶专柜上,一排而过的折扣价格让人看得眼花缭乱,尽管不少品牌的牛奶都在搞折扣促销,但价格让不少消费者觉得“有点贵”。

  “以前盒装220ML的纯牛奶基本上在2-2.2元,现在市面上的都要2.5-2.8元。早上喝一盒牛奶,再吃点油条、饭团、鸡蛋之类的,基本上一顿早饭就要花到6块钱。”市民吴先生告诉记者,自己常喝的一种纯牛奶,现在一箱就比上一次买贵了4块钱。

  在一家苏果生活超市,一位营业员对记者说,像243ml卫岗黑牛奶,1个多月前是2.3元,现在是3.2元;220ml纯牛奶,以前是1.8元,现在达到2.4元;蒙牛250ml的纯牛奶,以前特价2.3元,现在特价2.8元。牛奶不断涨价,市民直呼吃不消。她表示,因为嫌贵,自己没有订牛奶,最近都是买有赠品的“对绑牛奶”。据了解,牛奶涨价后,这种“对绑牛奶”更好卖了。

  据业内人士分析,进入冬季,奶牛产奶不足,生鲜乳价格涨势明显,另外,乳制品生产、运输等成本将继续上涨。加上元旦、春节期间,乳制品消费旺盛。预计春节前后,乳制品价格仍将继续小幅上涨。

  记者了解到,近期牛奶的涨价,一方面跟生奶源量紧缩有关,另一方面,年末包装、辅料、运输成本都将进一步上升。

  南京汤山朱家山奶牛场,今年十月份,生牛奶收购价为3.35元/公斤,11月份涨到3.53元/公斤,但是到12月26日,则略降到3.49元/斤。据中国牛奶网的数据显示,2011年1-11月份,巴氏奶、UHT奶平均价格为8.26元/公斤和8元/公斤,同比分别上涨19.4%和10.1%。

  据悉,不仅是原奶,奶制品加工所用的辅料白糖今年价格也出现飞涨,从去年的4200元/吨涨到了目前的7100元/吨,一定程度影响了整体的价格。

  “饲料玉米原来是1400块一吨,现在涨到2500块一吨,工人月薪从1000块涨到1800块。相比之下,生奶收购价格其实涨幅并不大,在大型加工企业面前,奶农也没什么议价权。”光明乳业的原奶采购地之一长安牧场的负责人朱宏告诉记者,牧场里好几个农户都陆续退出,改养其他的家禽,今年猪肉价格一直在上涨,尤其是下半年,菜价也一直走高,相比之下,同为农户,奶牛的养殖利润比较低,奶源因此也相比较前些年,有所减少。

  对此,江苏省奶业协会秘书长孙宏进介绍说,江苏奶牛的养殖量在20万头左右,虽然不能跟北方一些城市相比,但也不算是少的,今年收购价格总体上稳步上升,但是相比而言,江苏的劳动力成本、饲料成本要高于全国,而奶牛收购一个特别的地方在于,加工企业比较少,也相对强势,对奶源价格的控制比较大,因此本地奶农的利润相对比较薄弱。

  “目前生牛奶收购价格在3.4-3.6元/公斤,还是有一定盈利的,如果价格低于成本的时候,我们会发布指导价。江苏的奶牛养殖还是比较分散,应该是提高管理水平,降低管理成本。”孙宏进介绍说。据介绍,在这方面,上海的统筹管理做得比较好,既有成本价格的联动机制,又有存栏量的控制方式。

  记者了解到,受到牛奶安全事件频发和价格上涨的影响,不少市民选择以豆浆代替牛奶。网络上一项调查表明,早餐的选择中,47%的人选择豆浆,26%选择牛奶,剩下的则选择粥。

  “刚听到牛奶涨价,在犹豫要不要续订呢,又看到被查出致癌物,干脆不喝了。”市民吴阿姨告诉记者,现在做豆浆方便,准备拿豆浆代替牛奶。事实上,有不少市民,早在三聚氰胺事件后就开始选择豆浆来代替牛奶。

  “黄豆只要三四块一斤,打豆浆的时候还可以加入荞麦、花生、红枣等其他杂粮,营养更加丰富,而且自己做出来的,吃着更放心一些。”市民郑先生全家自从三聚氰胺事件后就一直用杂粮豆浆代替牛奶。

  对于豆浆来取代牛奶,有许多市民担心营养成分不同,植物蛋白不能取代动物蛋白。为此,记者询问了营养专家介绍,了解到豆浆和牛奶都含有蛋白质和脂肪,但豆浆的脂肪含量比牛奶低。豆浆含有大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等能预防多种慢性疾病的成分,牛奶没有。豆浆的饱和脂肪酸含量低,不含有胆固醇,这两种物质对身体不利。但是相比较而言,牛奶中钙的含量明显高很多,维生素含量也比豆浆要高。

  专家建议,在两者的选择上,应根据各自的体质来进行,如果单纯是为了补充蛋白质,则豆浆是可以取代牛奶的,而如果是为了促进骨骼发育补充钙质,还是选择牛奶,如果不想喝牛奶,骨头汤也是不错的选择。



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